Cara Memasak Kepiting Saus Padang Pedas

Slamat datang diresep masakan kreatif.Kali ini kami akan membagikan resep memasak dari bahan laut atau lebih dikenal dengan nama seafood.Pada resep kali ini kami akan menggunakan bahan dasar berupa kepiting segar. Bagi anda yang berkantong tebal olahan kepiting ini mungkin bisa langsung di nikmati di  restoran restoran seafood yang hari ini kian menjamur.Namun tidak ada salahnya sesekali menikmati olahan kepiting dari hasil kreatifitas tangan sendiri yang mempunyai cita rasa lebih istimewa.Untuk itu kami bagikan resep memasak kepiting saus padang pedas:

          Bahan Dasar :

• 2 ekor kepiting ukuran sedang kurang lebih ukuran 200 gr
• Minyak goreng
• 2 sdm air jeruk nipis
• Tepung maizena

         Bahan untuk saus padang pedas :

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 biji cabe merah besar
• 10 biji cabe rawit merah
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1/5 sdm saus tiram
• 1 buah kemiri
• 1/5 sdt merica bubuk
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 50 ml air kaldu/air putih

       
         Cara pengolahan tahap pertama:

1. Cuci dan bersihkan kepiting
2. Keprek bagian capit capitnya ( bertujuan agar bumbunya bisa meresap saat di masak)
3. Taburkan garam,merica,penyedap rasa secukupnya
4. Perciki air jeruk nipis ( bertujuan untuk menghilangkan bau amis)
5. Taburkan tepung maizena secara merata (bertujuan agar daging menjadi crispi dan bumbu menempel saat di masak)
6. Diamkan selama kurang lebih 10 menit

Sambil menunggu waktu berjalan kita bisa menyiapkan bumbu bumbu yang akan dihaluskan diantaranya:

     - 3 siung bawang putih
     - 2 siung bawang merah
     - 5 biji cabe merah besar
     - 10 biji cabe rawit merah
     - 1 cm jahe,
     - 1 biji kemiri cuci bersih kemudian haluskan

Ehemmm 10 menit tidak terasa telah berlalu,,,baiklah kita akan masuk langkah berikutnya,

           Cara pengolahan tahap kedua:

1.   Goreng kepiting yang telah ditaburi bumbu hingga matang kemudian angkat dan tiriskan
2.  Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian tambahkan, 50 ml air kaldu/air putih,1 sdm saus tomat,2 sdm saus sambal,1/5 sdm saus tiram,2 lembar daun jeruk,1/5 sdt merica bubuk,1/5 sdt gula pasir,MSG secukupnya,biarkan sampai mendidih
3. Masukan kepiting yang telah di goreng,aduk perlahan hingga bumbu meresap
4. Angkat kepiting,persentasikan dan siap dihidangkan

Demikian  langkah mudah membuat kepiting saus padang pedas,mudah bukan?????? SLAMAT MENCOBA!!!!!!!