Namun pada kesempatan ini saya tidak akan membahas tentang lodho Pak Yusuf yang sudah ''kondang kawentar''di Trenggalek dan sekitarnya.Saya akan membahas resep yang turun temurun dari keluarga yaitu Lodho Sego Gurih. Sebenarnya apa sih yang membuat lodho ayam ini begitu banyak diburu para pecinta kuliner?Hal tersebut ternyata berasal dari proses pembuatan yang panjang dan melimpahnya rempah yang di gunakan.Berikut resep LODHO SEGO GURIH ala ''KEPITING ONLINE''.
Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 250 ml santan kental
- 13 siung bawang putih
- 16 butir bawang merah
- 5 cm kunyit
- 7 cm jahe
- 3 cm kencur
- cabai rawit sesuai selera
- 3 buah tomat
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 5 butir kemiri
- 5 cm lengkuas
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok makan merica
- 3 potong serai
- penyedap rasa secukupnya
Cara buat lodho
- Ayam kampung dibersihkan kemudian belah
- Panggang ayam sampai berwarna kuning kecoklatan
- Uleg semua bumbu kecuali daun salam,daun jeruk,lengkuas dan serai
- Tumis bumbu
- Tambakan sedikit air
- Masukkan ayam panggang
- Tambahkan santan masukkan daun salam,daun jeruk,serai, dan lengkuas.jangan lupa gula garam dan penyedap rasa
- Ungkep sampai santan kental dan menyusut( jangan lupa bolak - balik)
- Cicipi jika sudah sempurna rasanya angkat
Resep sego gurih
Bahan- -Beras 300 gr
- -Santan 500 ml
- -Garam 1 sdt
- -Gula 1 sdt
- -Daun salam 2 lembar
- -Daun pandan 1 lembar
Cara buat
- Masukkan beras dan semua bumbu aduk sesekali sampai santan menyusut
- Kukus selama 20 menit
- Jika sudah matang angkat dan sajikan
Demikian resep lodho sego gurih khas Trenggalek lebih lengkap lagi jika menikmatinya di tambah urap- urap yang tentunya membuat selera makan Anda semakin mak nyus.Selamat MENCOBA!!!!!!