Alen - alen asal kata makanan ini adalah ali - ali maksutnya bentuknya menyerupai ali- ali. Dengan perpaduan rasa gurih dan renyah makanan ini sangat familiar dengan lidah orang Trenggalek. Sejak pertama kali di populerkan di kecamatan Kampak akhirnya makanan ini telah menyebar ke penjuru Trenggalek. Kini di setiap warung bahkan sampai pusat jajanan di Trenggalek pasti terdapat alen sebagai salah satu dagangan mereka.
Makanan ini terbuat dari bahan tepung tapioka, garam, dan bawang putih. Karena kenikmatanya alen sangat cocok untuk dinikmati saat santai bahkan untuk camilan saat ada acara selamatan atau pesta pernikahan. Proses pembuatan alen - alen pun sangat mudah. Berikut resep cara membuat alen-alen :
Proses penggorengan alen alen
Siapkan bahan :- - 1 kg minyak goreng
- - 500 gr tepung tapioka
- - 1 sdt garam
- - 6 siung bawang
- - air
- - 2 cm kunyit
Cara Membuat
- Panaskan air sampai mendidih.
- Haluskan bawang,kunyit,dan garam.
- Tempatkan tepung tapioka dalam mangkok besar campur dengan bumbu.
- Siram dengan air panas sedikit demi sedikit sambil di uleni.
- Jika kekenyalan sudah pas giling dengan tangan berbentuk lonjoran.
- Lonjoran tersebut lalu bentuk bulat menyerupai cincin.
- Letakkan bulatan tersebut di loyang dengan di taburi tepung agar tidak lengket satu dengan lainya. Panaskan minyak goreng.
- Jika sudah panas masukkan alen goreng sampai matang.
- Angkat alen alen dari penggorengan dan tiriskan.
Demikian resep membuat alen alen,mudah bukan. Selain alen alen Trenggalek juga terkenal akan tempe kripik dan juga sale nya lo. SELAMAT MENCOBA!!!