Nikmatnya Bandeng Asap Masak Kuning

watch_later Saturday, 13 August 2016
Ikan bandeng atau disebut juga (milkfish) merupakan jenis ikan air payau yang biasa di budidayakan di tambak. Jika selama ini banyak orang yang mendewakan ikan salmon sebagai ikan yang baik untuk mencerdaskan otak anak ternyata kandungan vitaminnya masih kalah jauh jika di banding ikan bandeng. Ikan bandeng sendiri memiliki beberapa kandungan vitamin seperti mineral, protein, B komplek, selenium, dan yang tentu saja omega 3 yang hampir 2 kali lebih banyak di banding salmon. Dari segi rasapun bandeng juga tidak kalah enak dengan ikan lain. Tekstur kulit yang kuat menjadikan bandeng mudah di olah menjadi berbagai masakan. Kekurangan ikan bandeng sendiri adalah durinya yang banyak dan jika tidak benar memasaknya seperti ada bau tanah.

Beberapa saat yang lalu saya sempat masak ikan bandeng. Berikut akan saya bagi resep ikan bandeng jumbo hasil mancing dari waduk Wonorejo Tulungagung.
Bandeng asap masak kuning

BAHAN :
- 500 gram Ikan bandeng
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 2 cm jahe memarkan
- 2 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang iris serong
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 500 ml santan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis


BAHAN HALUS :
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm kunyit bakar
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri sangrai

CARA MASAK BANDENG BUMBU KUNING :
-  Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, garam, dan jahe diamkan 15        menit lalu asap.
-  Panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus sampai harum.
-  Masukkan cabai rawit utuh dan irisan bawang
-  Tuang santan dan ikan bandeng asap
-  Masukkan daun salam dan daun salam
-  Aduk - aduk sampai santan agak sefikit menyusut dan bumbu meresap          pada ikan
-  Cicipi bandeng asap masak kuning siap disajikan

 Lebih nikmat menikmati bandeng asap kuning dengan lalapan acar .  Selamat mencoba.
Berkomentarlah dengan sopan.
  • Untuk menulis huruf bold silahkan gunakan <strong></strong> atau <b></b>.
  • Untuk menulis huruf italic silahkan gunakan <em></em> atau <i></i>.
  • Untuk menulis huruf underline silahkan gunakan <u></u>.
  • Untuk menulis huruf strikethrought silahkan gunakan <strike></strike>.
  • Untuk menulis kode HTML silahkan gunakan <code></code> atau <pre></pre> atau <pre><code></code></pre>, dan silahkan local_parking parse dulu kodenya pada kotak parser di bawah ini.